Currywurst ist der wohl bekannteste deutsche Imbiss-Klassiker – gebratene Bratwurst, in Scheiben geschnitten und mit einer würzig-fruchtigen Tomaten-Curry-Soße übergossen. Zu Hause selbst gemacht schmeckt sie mindestens genauso gut wie vom Imbissstand, und man weiß genau, was drin ist.
Der Trick für eine wirklich runde Soße: Zucker und Essig im richtigen Verhältnis, damit Süße und Säure sich die Waage halten – genau das macht die typische Imbiss-Soße aus.
Warum dieses Currywurst Rezept funktioniert
Das kurze Anrösten von Tomatenmark intensiviert das Aroma der Soße deutlich. Die Balance aus Apfelessig und braunem Zucker sorgt für den charakteristischen süß-sauren Geschmack, während Currypulver sowohl in die Soße als auch zum Bestäuben kommt – für doppelte Würze.
Currywurst mit Soße wie vom Imbiss
Zutaten
Zubereitung
- Für die Soße Zwiebel in Öl glasig dünsten, falls verwendet.
- Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
- Mit Wasser und Apfelessig ablöschen, Zucker, Currypulver und Paprikapulver einrühren.
- Bei niedriger Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Soße bei Bedarf pürieren für eine glatte Konsistenz.
- Bratwürste in Öl oder auf dem Grill rundherum braten, bis sie durchgegart sind.
- Würste in Scheiben schneiden, mit der Currysauce übergießen und kräftig mit Currypulver bestäuben.
Hinweise
Varianten
Fruchtig: Einen Schuss Ananassaft in die Soße geben für eine mildere, fruchtigere Note.
Vegetarisch: Klassische Bratwurst durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, die Soße bleibt gleich.
Aufbewahrung
Die Currysauce hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage und schmeckt durchgezogen oft sogar intensiver. Sie lässt sich auch gut einfrieren. Gebratene Wurst genießt man am besten frisch.
Häufig gestellte Fragen
Was macht die Currysauce besonders?
Die Balance aus Süße, Säure und Currygewürz sorgt für den typischen Imbiss-Geschmack, den man von zu Hause aus sonst schwer nachbaut.
Kann man die Soße vorbereiten?
Ja, sie lässt sich gut ein bis zwei Tage im Voraus zubereiten und schmeckt durchgezogen sogar intensiver.
Herkunft von Currywurst
Die Currywurst wurde 1949 von Herta Heuwer in Berlin erfunden, die Ketchup mit Curry und weiteren Gewürzen mischte. Seitdem ist sie zu einem der bekanntesten deutschen Streetfood-Gerichte weltweit geworden. Mehr zur Geschichte findest du im Wikipedia-Artikel zu Currywurst.
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