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Linsensuppe wie bei Oma

Eine deftige, klassische deutsche Linsensuppe mit Speck – einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Ingredients Zubereitung Notes

Zutaten
  

  • 200 g braune Linsen
  • 150 g durchwachsener Speck, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Stange Lauch, in Ringen
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 2 tbsp Essig
  • 1 tbsp Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Wiener Würstchen, in Scheiben (optional)

Zubereitung
 

  1. Linsen in einem Sieb abspülen und beiseitestellen.
    Speckwürfel in einem großen Topf ohne Fett anbraten, bis sie knusprig sind.
    Zwiebeln, Karotten und Lauch dazugeben und 5 Minuten mitdünsten.
    Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
    Linsen, Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen.
    Hitze reduzieren und 35-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
    Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
    Wiener Würstchen hinzufügen und 5 Minuten mitziehen lassen. Heiß servieren.

Hinweise

Tipp: Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch intensiver. Perfekt zum Vorkochen für die ganze Woche.