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Frikadellen wie bei Oma

Saftige, klassische deutsche Frikadellen mit eingeweichtem Brötchen – einfach zuzubereiten und ein echter Familienklassiker.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Zubereitung Notes

Zutaten
  

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 altbackenes Brötchen, eingeweicht
  • 1 Ei
  • 2 tbsp Semmelbrösel bei Bedarf
  • 1 tbsp Senf
  • 1 tsp Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 tbsp Butterschmalz zum Braten

Zubereitung
 

  1. Brötchen in Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken.
  2. Zwiebel fein würfeln und mit dem Hackfleisch, dem ausgedrückten Brötchen, Ei, Senf und den Gewürzen in einer Schüssel vermengen.
  3. Die Masse gut durchkneten, bei Bedarf etwas Semmelbrösel zugeben, falls sie zu feucht ist.
  4. Aus der Masse 8 gleich große Frikadellen formen.
  5. Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  6. Frikadellen 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
  7. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Hinweise

Tipp: Für besonders saftige Frikadellen die Masse nicht zu lange kneten und das Fleisch nicht zu mager wählen.